文/廣州日報(bào)全媒體記者 張青梅 通訊員 孫冰倩
開工大吉！一轉(zhuǎn)眼，春節(jié)已過半。剛剛過去的春節(jié)長假，大魚大肉肯定是免不了的。加上頻繁地舉杯暢飲、暴飲暴食、飲食不規(guī)律和熬夜，常常會(huì)導(dǎo)致消化道疾病，還可能導(dǎo)致一些人的血脂、血壓、血糖上升。如何快速地回歸健康正常的生活？專家表示，科學(xué)飲食很重要！廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院臨床病態(tài)營養(yǎng)研究所副所長、營養(yǎng)科主任譚榮韶特地為大家準(zhǔn)備了新春飲食健康的9個(gè)錦囊。
1.安全飲食
過年前很多家庭會(huì)準(zhǔn)備大量的蔬菜、肉類、水果，在加工前一定要注意新鮮度；冰箱里存放的食物取出后要加熱后食用，加工過程中器皿、菜板、抹布不要混在一起；存放剩余的食物，不要置于鋁制的盛物或鍋內(nèi)，避免因鋁化合物中毒。
2.飲食有度
豐盛的家宴從節(jié)前延續(xù)到節(jié)后，容易“吃撐”，造成胃腸不適。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“泛酸水”，大到急性胰腺炎危及生命，最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制，飲食有度。
3.飲食規(guī)律
要注意按時(shí)按點(diǎn)吃飯，不要因?yàn)樨澩婧拓澦瘮_亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過后，常出現(xiàn)有人消化不良、身心疲憊、飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
4.飲食清淡
“大魚大肉”，過度充分的肉類攝入會(huì)提供大量蛋白質(zhì)，會(huì)加重膽囊、胰腺等消化器官的負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎；節(jié)日期間活動(dòng)量比上班時(shí)要少，多吃少動(dòng)會(huì)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率升高。建議節(jié)后菜肴的制作比平時(shí)清淡些。
5.多吃蔬菜和水果
多吃蔬菜、水果能夠讓大便排得更加通暢，因?yàn)槭卟?、水果?dāng)中都含有豐富的膳食纖維，通過胃腸道的刺激和吸水膨脹，在預(yù)防和治療便秘方面的作用會(huì)非常明顯。多吃蔬菜、水果還能夠讓情緒變得更加穩(wěn)定。
6.主食不可忘
糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒代謝物的生成，同時(shí)為人體提供膳食纖維。
7.飲酒要適量
過量酒精會(huì)造成大腦、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的損傷，必須避免醉酒。
8.少吃堅(jiān)果類
適當(dāng)食用堅(jiān)果對身體是有一定好處的，過度食用則容易出現(xiàn)口干舌燥上火現(xiàn)象。春節(jié)前后尤其應(yīng)適當(dāng)減少堅(jiān)果攝入。
9.減少碳酸飲料攝入
過度飲用碳酸飲料不僅會(huì)影響身體內(nèi)鈣的吸收，更可能會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、腹痛腹瀉等情況。
最后，許多人認(rèn)為食滯就是吃撐了，只要喝粥或者口服一些中成藥就可以了。專家提醒，食滯問題可大可小，必要時(shí)須求助醫(yī)生。食滯在中醫(yī)稱為食積，多是由于飲食不當(dāng)，損傷脾胃導(dǎo)致。其輕者主要表現(xiàn)為胃脘脹滿、惡心欲嘔，這時(shí)一般通過禁食或口服保濟(jì)丸、整腸丸等藥物即可緩解。但對于一些暴飲暴食、大量喝酒或進(jìn)食海鮮的人群，如果突發(fā)腹痛難忍、發(fā)熱，腹部出現(xiàn)瘀斑、嘔吐、脂肪瀉等癥狀，就必須警惕急性胰腺炎發(fā)生，這時(shí)候必須及時(shí)就醫(yī)。
