讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月3日訊（記者 袁征一方 曾思達(dá) 牛耘 胡津瑋 葉梅）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！痹S多市民朋友都有喝下午茶的習(xí)慣，那么大家平時(shí)愛(ài)喝的下午茶餐廳食品安全做得如何呢？本期“星期三查餐廳”就在下午茶時(shí)間來(lái)到位于羅湖區(qū)的新開(kāi)業(yè)商場(chǎng)——深圳萬(wàn)象食家，對(duì)這里的陶陶居和gaga鮮語(yǔ)兩家人氣餐飲店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲店整體情況良好，但仍有細(xì)節(jié)問(wèn)題有待改善，如餐具保潔不到位等。
陶陶居：整體情況良好，餐具存放問(wèn)題待改進(jìn)
按照疫情防控相關(guān)要求，進(jìn)入該餐飲場(chǎng)所需掃描場(chǎng)所碼。進(jìn)入餐廳后，執(zhí)法人員依次查看了證照資料、食品安全公示欄，信息公示較完善。在餐廳后廚，執(zhí)法人員按照食品安全相關(guān)規(guī)定，分別檢查了食材清洗區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、粗加工間、操作間、切配區(qū)、洗消間等區(qū)域。檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳后廚布局較為合理，整體衛(wèi)生及食品安全情況良好。但仍存在兩處細(xì)節(jié)問(wèn)題，一是切配區(qū)未張貼顏色說(shuō)明，易混淆；二是部分清潔后餐具未密閉保存，暴露在空氣中易被污染；三是部分餐具存放位置過(guò)高，存在安全隱患。
執(zhí)法人員查看證照資料。
開(kāi)封后的食材貼有標(biāo)簽。
清潔后的餐具未密閉保存。
切配區(qū)域未張貼顏色說(shuō)明。
后廚一處保潔柜位置較高。
執(zhí)法人員也在查看后廚后要求餐廳負(fù)責(zé)人出示相關(guān)索證索票進(jìn)行查驗(yàn)。經(jīng)查，該餐廳進(jìn)貨臺(tái)賬較詳細(xì)，索證索票、應(yīng)急預(yù)案等方面也較完善。
執(zhí)法人員查看燒臘進(jìn)貨臺(tái)賬。
在執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食材進(jìn)行抽檢。經(jīng)檢測(cè)，本次抽檢的食材均為陰性，符合要求。
深圳市人大代表閔齊雙上前了解快檢工作情況。