原標題 深圳年底前開展反餐飲浪費專項整治
重點檢查經(jīng)營婚宴、自助餐、商務活動用餐、旅游團隊用餐
讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月23日訊（深圳特區(qū)報記者 易東）為貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，著力解決食品浪費行為，記者近日從深圳市市場監(jiān)管局了解到，自即日起至12月底，深圳按國家市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局的要求，在全市開展反餐飲浪費專項整治行動。重點檢查經(jīng)營婚宴、自助餐、商務活動用餐、旅游團隊用餐。
市市場監(jiān)管局要求餐飲服務經(jīng)營者對照《中華人民共和國反食品浪費法》，重點自查自糾是否落實以下要求：是否建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容；主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；提供婚宴服務的，摒棄傳統(tǒng)的“套餐方案”，與消費者提前溝通，量身定制飯菜，從菜品到菜量都盡量精準；提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；提供自助餐服務的，應當主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐；不得誘導、誤導消費者超量點餐。
市市場監(jiān)管部門要依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》，依法查處餐飲服務經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、誘導和誤導消費者超量點餐造成明顯浪費、餐飲服務經(jīng)營者在食品經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等違法違規(guī)行為。
記者從有關(guān)方面了解到，《中華人民共和國反食品浪費法》施行一年多，在深圳節(jié)約糧食、反對浪費成為一種共識，“光盤”成為年輕人的新時尚。深圳有些機關(guān)食堂嚴格實行訂餐制，合理搭配飯菜容量，確保從源頭有效制止浪費；建立餐廚垃圾臺賬，記錄餐廚垃圾重量、處理方式等；成立反食品浪費管理監(jiān)督崗位，負責每日監(jiān)督用餐情況，對用餐浪費人員進行視頻拍照取證，并對其進行曝光通報。
記者22日晚在深圳某餐廳看到，不少市民一邊看世界杯比賽，一邊吃飯，氣氛歡樂，但大家的餐桌上菜都不多，吃不完的都主動打包帶走！該餐廳李經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在市民的節(jié)約意識通過社會各方面的宣傳促進，已經(jīng)比以前好了許多。某酒店工作人員告訴記者，他們從采購和預訂中就注入了勤儉和節(jié)約意識，采購時，采購顧客喜歡吃的食品，避免顧客不喜歡吃造成浪費。另外在顧客預訂中會問清楚顧客人數(shù)和餐飲習慣，然后給顧客提出合適的建議。
對于酒店自助餐食品浪費主要是消費者多取少食、隨意棄食的情況，深圳市市場監(jiān)管局福田局特別指出酒店要推動少量多取、量力而食的出餐模式，提倡簡約適度、量食而行的用餐模式。記者發(fā)現(xiàn)有些酒店自助餐為避免顧客裝多吃不完，已經(jīng)把餐盤變小了！同時，有家長呼吁，要營造浪費可恥、節(jié)約為榮的社會風尚。特別是在校園里既要讓孩子們吃得安全營養(yǎng)，又要反對浪費糧食行為，要讓孩子們知道粒粒皆辛苦。
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