讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月23日訊 據(jù)央視“焦點(diǎn)訪談”報(bào)道，2013年，習(xí)近平總書(shū)記作出重要批示，“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”！此后，習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)，制止餐飲浪費(fèi)必須長(zhǎng)期抓下去，要加強(qiáng)立法，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
黨的十八大以來(lái)，“光盤(pán)行動(dòng)”廣泛開(kāi)展，反食品浪費(fèi)法正式施行，“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”的理念逐漸深入人心。
自助餐往往是餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，在深圳一家星級(jí)酒店的自助餐廳記者看到，餐桌、結(jié)賬臺(tái)等很多地方都有提倡“光盤(pán)”、反對(duì)浪費(fèi)的宣傳語(yǔ)。一些受顧客歡迎的熱門(mén)檔口還專(zhuān)門(mén)有人提示按需取餐、少量多次。
在餐廳一角，申女士一家?guī)е畠赫谶@里慶生。雖然酒店的食品種類(lèi)很豐富，但大家的盤(pán)子里并沒(méi)有過(guò)多的食物堆積。
五顏六色的甜品一直深受小朋友的喜愛(ài)，大塊的蛋糕常常在他們的盤(pán)子里堆成小山。如今，酒店將大塊蛋糕替換成了能一口吃一個(gè)的小蛋糕。
負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)理告訴記者，以前，他們也希望客人能夠多點(diǎn)喜歡吃的菜品，這不但可以滿(mǎn)足客人的需求，還能為酒店帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。不過(guò)現(xiàn)在，他們把按需點(diǎn)菜寫(xiě)進(jìn)了員工章程。
深圳的另外一家星級(jí)酒店則通過(guò)科技力量賦能“光盤(pán)行動(dòng)”。
深圳某酒店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)龍?zhí)镄壅f(shuō)：“酒店采用智能化的管理模式，其中有兩個(gè)系統(tǒng)，采購(gòu)系統(tǒng)是從源頭上控制食材采購(gòu)的量，另外一個(gè)是預(yù)訂系統(tǒng)。我們建立了龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)，從數(shù)據(jù)庫(kù)里面能得知大部分本地客人有什么樣的喜好，從喜好上做好改良、創(chuàng)新舉措，做到食材上既能達(dá)到滿(mǎn)足客戶(hù)的喜好，也能夠杜絕浪費(fèi)?！?/p>
黨的二十大報(bào)告提出要在全社會(huì)弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神。節(jié)約糧食，既需要多方發(fā)力，也需要每一個(gè)人都有節(jié)儉的意識(shí)；既是人人有責(zé)，也需要堅(jiān)持不懈。不管我們國(guó)家發(fā)展到什么水平，不論生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠(yuǎn)不能丟。無(wú)論是小吃還是大餐，無(wú)論是在餐館、食堂還是自己家里，我們都要對(duì)餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”。從一粥一飯開(kāi)始，讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。
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