直播：食安探源|濕米粉保存不當易中毒！深圳食品工廠如何存儲的？
關(guān)于米酵菌酸中毒，你了解多少？快來參與調(diào)查↑↑↑↑
央視新聞客戶端2020年10月20日訊 10月19日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最后一名傷者，經(jīng)多日救治無效，不幸去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
據(jù)了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，并送往醫(yī)院治療搶救。10月10日，經(jīng)搶救無效造成7人陸續(xù)死亡。12日，中毒事件死亡人數(shù)升至8人。19日，最后一名傷者離世。
此前接受治療的李女士
酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當?shù)胤Q之為酸湯子。經(jīng)當?shù)毓矙C關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測，排除人為投毒可能。經(jīng)當?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，在此次聚餐食用之前，因為冰箱里無處存放，被放置在了家中陰涼處。
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
國家衛(wèi)健委談酸湯子中毒致9死：慎吃長時間發(fā)酵的酵米面類食品
北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全國已發(fā)生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。
酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
深圳新聞網(wǎng)綜合自：央視新聞 國家衛(wèi)健委
策劃：李曉蕾
資料整理：劉曉宇 施冰冰 劉詩瑾
