合成號出品的寶安芒葉粽及其原材料。

2015年，合成號的云片糕制作技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

合成號收藏的傳統(tǒng)制餅?zāi)＞摺?/font>

1959年由寶安食品廠填報的深圳云片糕歷史資料。

發(fā)現(xiàn)城市文化脈絡(luò)，傳承深圳歷史記憶。繼甘坑客家涼帽小鎮(zhèn)之后，5月28日，由深圳圖書館、深圳商報《文化廣場》共同發(fā)起的2018“深圳記憶”文化項目開啟第二場探訪之旅。活動小組來到深圳寶安，尋訪百年小食合成號背后的技藝，感受地道的“深圳味道”。

“深圳記憶”文化項目是深圳圖書館的品牌活動，自2014年正式啟動?；顒又荚诎l(fā)現(xiàn)城市文化脈絡(luò)，傳承深圳歷史記憶，通過采訪征集、拍攝紀(jì)錄片、舉辦展覽、建設(shè)數(shù)據(jù)庫等形式，加大地方文獻(xiàn)征集開發(fā)工作。

關(guān)于深圳，你究竟了解多少？深圳非遺、深圳古建、深圳老字號……又蘊涵了多少深圳故事？《深圳記憶》文化項目將依循這些文化密碼，為讀者解讀鮮為人知的深圳傳奇。

據(jù)介紹，2018年“深圳記憶”文化活動，將對深圳傳統(tǒng)手工藝傳承進(jìn)行深度的走訪和記錄。深圳圖書館館長張巖表示，今年，將針對選取深圳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中具有代表性傳統(tǒng)手工技藝，向公眾介紹該傳統(tǒng)手工藝的概貌、特色、源起、傳承和發(fā)展，并采用文獻(xiàn)研究、實地探訪、人物口述、工藝還原等方式呈現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝傳承人精湛的技藝、精美的作品和獨特的匠心。活動希望通過多層面的整理記錄，講述歷史的同時，用文字和圖片的方式承載和傳承地方文化，讓更多深圳人了解這片土地上的自然資源和人文傳統(tǒng)。

記者了解到，2018“深圳記憶”項目已陸續(xù)對深圳非遺“客家涼帽編織技藝”“合成號小食制作技藝”展開探尋。首期的客家涼帽小鎮(zhèn)聚焦涼帽背后的“甘坑傳奇”。本期的合成號，除了“老深圳”“老寶安”，更多深圳人并不熟識。在此之前，記者獲悉，合成號傳統(tǒng)小食已于2017年入選第五批廣東省老字號名錄，成為深圳首個廣東老字號。作為唯一入選深圳非遺名錄的食品項目，“合成號”對深圳味道的“復(fù)原”“創(chuàng)新”展現(xiàn)了歷代深圳人的智慧和勇于創(chuàng)新、百折不撓的精神。而“合成號”也以傳統(tǒng)的制作工藝，融入悠久的嶺南文化氣質(zhì)，成為一種獨特的文化品牌。

接下來，“紅釉彩瓷技藝”“田氏剪紙傳承”“詹氏潮彩技藝”“張氏傳統(tǒng)燈籠制作技藝”“大鵬瀨粉仔”“大鵬打米餅”和“棉塑（肖氏）技藝”等也將進(jìn)入項目組視野，并進(jìn)行專題報道。與此同時，深圳商報《文化廣場》之《發(fā)現(xiàn)深圳》周刊也將在每周二開辟“深圳記憶”專欄，讓市民讀者了解更多的深圳人和他們堅守文化傳統(tǒng)的傳奇故事。