深圳新聞網(wǎng)2025年3月11日訊（記者 常軍平）近日，胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院在“種質(zhì)資源、食品安全、風(fēng)味油脂、植物蛋白”四大研究方向的框架指引下，全面開啟花生原料安全與品質(zhì)升級相關(guān)的課題研究。據(jù)悉，中國工程院張新友院士作為研究院的首席顧問，在上合國際食品創(chuàng)新中心的大力支持下，領(lǐng)銜河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院團(tuán)隊(duì)深化技術(shù)攻堅(jiān)。旨在破解花生原料污染物殘留與花生種質(zhì)資源創(chuàng)新兩大行業(yè)難題，為胡姬花古法花生油“古法六藝”的高質(zhì)量傳承筑牢安全、品質(zhì)的雙基石。
筑牢花生產(chǎn)業(yè)安全根基，開啟全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)
胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院組建由張新友院士顧問團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜的專項(xiàng)課題組。基于研究院“種質(zhì)資源”與“食品安全”兩大科研模塊，技術(shù)突破兩大核心問題——不僅要重點(diǎn)培育抗病性強(qiáng)、出油率穩(wěn)定的專用型花生新品種；還要建立從田間到餐桌食品安全的全程污染物監(jiān)控體系。以科技賦能胡姬花古法花生油“古法六藝”重要工藝，確保非遺技藝既保留傳統(tǒng)精髓又符合現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
中國工程院院士張新友發(fā)表講話。
張新友院士在項(xiàng)目會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“我們的科研是為傳承非遺古法技藝精髓構(gòu)建安全防護(hù)。通過種質(zhì)改良與全程質(zhì)控，讓每?；ㄉ继N(yùn)含安全基因，這才是非遺技藝的高質(zhì)量傳承之道。”
未來，胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院表示仍將持續(xù)深耕花生全產(chǎn)業(yè)鏈攻關(guān)，筑牢產(chǎn)業(yè)安全根基，為胡姬花非遺古法技藝的高質(zhì)量傳承，提供堅(jiān)實(shí)保障。
科技守護(hù)非遺傳承，胡姬花“古法六藝”的現(xiàn)代化表達(dá)
據(jù)悉，作為胡姬花“古法六藝”高質(zhì)量傳承的重要主體，胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院已初步形成了“課題研究－技術(shù)轉(zhuǎn)化－產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”的完整創(chuàng)新鏈條。
榮獲“2024年全球食品工業(yè)獎(jiǎng)最佳產(chǎn)品風(fēng)味獎(jiǎng)”。
此前，胡姬花古法小榨花生油、胡姬花古法花生油（蒸魚專用）已斬獲“2024年全球食品工業(yè)獎(jiǎng)最佳產(chǎn)品風(fēng)味獎(jiǎng)”，在花生領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的保駕護(hù)航下，“只做花生油”的胡姬花，將“傳承”“專注”與“追求極致”的品牌基因體現(xiàn)得淋漓盡致。
胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長姜元榮發(fā)表致辭。
科技守護(hù)不是完全替代傳統(tǒng)，而是讓匠人精神更精準(zhǔn)、更高質(zhì)量地傳承。胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長姜元榮博士表示，“通過張新友院士團(tuán)隊(duì)核心攻關(guān)的科研課題與非遺古法技藝精髓的深度融合，我們試圖為胡姬花古法花生油的‘古法六藝’注入優(yōu)質(zhì)基因，也為非遺技藝筑牢安全防線?！?/p>
胡姬花古法小榨花生油。
本次科研合作，切中了花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要點(diǎn)與創(chuàng)新點(diǎn)，將從源頭上確?；ㄉN植資源的優(yōu)質(zhì)與安全，為胡姬花古法花生油的原料品質(zhì)提供堅(jiān)實(shí)保障，通過科技創(chuàng)新的系列舉措，提升“古法六藝”每道工序的品質(zhì)安全保障。在“古法六藝”現(xiàn)代化表達(dá)的進(jìn)程中，胡姬花古法花生油也成功通過“科研+非遺”的融合模式，真正實(shí)現(xiàn)以科技守護(hù)非遺傳承，為非遺古法技藝的高質(zhì)量傳承及發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓走上廣大消費(fèi)者餐桌的產(chǎn)品，不僅可以追憶“老油坊的香”，更吃得舒心、吃得放心。
持續(xù)深耕花生產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建全球競爭力
胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院持續(xù)深化的戰(zhàn)略布局，隨著持續(xù)積累的科研資產(chǎn)，正通過來自全球頂尖科研實(shí)力的院士專家顧問團(tuán)，轉(zhuǎn)化成為真正能夠支撐花生產(chǎn)業(yè)升級的切實(shí)成果。
姜元榮博士攜張新友院士走訪益海嘉里（青島）食品工業(yè)園。
據(jù)介紹，自成立之初，胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院就立下了堅(jiān)定的目標(biāo)。隨著持續(xù)不斷地深化研究，加速科技成果從實(shí)驗(yàn)室到餐桌的轉(zhuǎn)化。為胡姬花古法花生油的高質(zhì)量傳承，提供強(qiáng)有力的科技支撐，為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的胡姬花古法花生油，也為整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了可復(fù)制的示范樣本。
胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院在科研攻關(guān)方向的持續(xù)深耕，不僅是在培育一粒更好的花生，更是在守護(hù)屬于中國人自己的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝精髓。通過不斷強(qiáng)大科研實(shí)力，讓非遺古法技藝擁有更優(yōu)質(zhì)的“種子”，這是科技對非遺傳承的最高敬意，更是胡姬花古法花生油“科研+非遺”組合模式所引領(lǐng)的行業(yè)發(fā)展新路子。
未來，胡姬花全球花生產(chǎn)業(yè)研究院表示也將繼續(xù)深耕四大攻堅(jiān)方向，以豐碩成果為胡姬花“只做花生油”提供強(qiáng)有力的科技支撐，也讓胡姬花古法花生油這份傳承非遺古法技藝精髓的花生油香，成為世界讀懂中國農(nóng)耕文明的特色名片。（本文圖片由主辦方提供）