讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年5月11日訊（記者 常軍平）春夏之際，各地茶葉產(chǎn)區(qū)都在進行緊張有序的春茶采摘。5月10日，喜茶在官方微信公眾號推出了其“甄選茶園標準”，向外界展示這些甄選茶園各項細節(jié)，旨在呼應(yīng)消費者對真原茶品質(zhì)的關(guān)注，推動行業(yè)品質(zhì)升級。此外，喜茶還表示，將在2023年實現(xiàn)主要茶葉配方自主的研發(fā)。這些舉措表明喜茶對新茶飲茶葉供應(yīng)鏈的探索進入新模式、新階段，實現(xiàn)了從茶葉配方、茶葉種植和生產(chǎn)制作等全流程進行品質(zhì)和風味把控。
據(jù)了解，喜茶一直堅持深入茶葉產(chǎn)業(yè)上游，根據(jù)自身產(chǎn)品風味特點尋找優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)，在此過程中也形成了包含對產(chǎn)地環(huán)境、茶樹品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標準”。在產(chǎn)地環(huán)境部分，喜茶要求甄選茶園處于中國茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，具備優(yōu)越自然環(huán)境、有千年種茶歷史、當?shù)赜忻麅?yōu)茶產(chǎn)出，茶園的海拔處于600米至1600米。
喜茶甄選茶園種植的茶樹是最適合當?shù)禺a(chǎn)區(qū)種植的代表性品種，與當?shù)孛麅?yōu)茶同款茶樹。這些茶樹品種在當?shù)赜兄容^大范圍的種植，也與普洱茶、福鼎白茶等名優(yōu)茶使用的茶葉屬同款茶樹品種。
對于甄選茶園的日常管理，喜茶堅持高標準種植要求，選在距離城市超30公里的位置，避免受到污染。此外喜茶甄選茶園堅持綠色種植，要求茶葉進行農(nóng)殘監(jiān)測，涉及106項監(jiān)測項目須符合要求。在管理方面，喜茶甄選茶園采取片區(qū)組長管理制、農(nóng)戶加基地等方式進行精細化管理，對各片區(qū)各組別進行考核，保障茶葉品質(zhì)可追溯。
本次采摘的春茶茶葉將根據(jù)喜茶自研的茶葉配方制作成為喜茶的綠妍茶底。2022年底，喜茶推出了基于自研茶葉配方制作的全新綠妍茶底，獲得了消費者的好評。目前喜茶也在逐步對嫣紅、鴨喜香等所有門店產(chǎn)品使用的茶葉進行配方自主研發(fā)，最終將在今年實現(xiàn)主要茶葉配方的自研，實現(xiàn)從茶園到茶葉制作全過程進行品質(zhì)和風味的把控。
開創(chuàng)新茶飲供應(yīng)鏈 建立茶葉供應(yīng)鏈新模式
喜茶推出甄選茶園標準、實現(xiàn)茶葉配方自主研發(fā)背后，也表明喜茶對新茶飲茶葉供應(yīng)鏈的探索進入新的階段，探索出了茶葉供應(yīng)鏈的新模式。2012年喜茶首次把真原茶引入新茶飲行業(yè)，代替速溶茶粉等低質(zhì)原料，通過現(xiàn)場煮泡原葉茶制作茶底，和真奶、真果原料搭配，為消費者帶去自然的茶香，也帶動了新茶飲茶葉供應(yīng)鏈從0到1的發(fā)展。
如今，喜茶在此前茶葉供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，以打造甄選茶園、自研茶葉配方為切入點，從定制茶葉階段再次升級到全新階段，實現(xiàn)了全鏈路定制生產(chǎn)模式。區(qū)別于此前單純的茶葉風味定制，現(xiàn)在喜茶深度參與了茶葉種植、配方研發(fā)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，不僅實現(xiàn)了更好的風味把控，而且打通茶葉產(chǎn)業(yè)的價值鏈，優(yōu)化茶葉每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)茶葉原料品質(zhì)的把控和成本的進一步優(yōu)化。
在茶葉鮮葉采購環(huán)節(jié)，喜茶以“定產(chǎn)定銷”的方式對甄選茶園的茶葉進行采購，大幅降低了茶葉鮮茶原料的采購成本。在茶葉拼配窨制環(huán)節(jié)，喜茶也深入茶葉加工廠，以駐廠的方式指導和監(jiān)督制茶過程，提升茶葉制作品質(zhì)和效率，降低生產(chǎn)成本。此前在對綠妍茶葉駐廠期間，喜茶研發(fā)人員參與改進了綠妍茉莉花茶的通花工藝，優(yōu)化了茶葉窨制環(huán)節(jié)，提高了生產(chǎn)效率。
經(jīng)過十多年的發(fā)展，喜茶已經(jīng)打造了一套具有高品質(zhì)、高效率的供應(yīng)鏈體系，保障真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖等高品質(zhì)原料的供應(yīng)，為更多大眾用戶帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗。
（本文圖片由喜茶提供）