讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年4月10日訊（記者 常軍平）4月10日，由國民經(jīng)典零食品牌徐福記與華南理工大學合作的健康零食聯(lián)合研究中心成立大會在東莞舉行，這是國內首個由校企合作成立的健康零食聯(lián)合研究中心，將致力于功能原料創(chuàng)新、先進技術創(chuàng)新、健康食品創(chuàng)新三大研究方向助力產(chǎn)品升級。此外，把創(chuàng)新作為增長唯一驅動力的徐福記，發(fā)布了創(chuàng)新戰(zhàn)略，并啟動了百萬創(chuàng)新基金鼓勵員工進行多方面綜合性創(chuàng)新，以此推動食品研發(fā)創(chuàng)新，加速零食賽道創(chuàng)新進程。
校企強強聯(lián)合，推動健康零食創(chuàng)新升級
健康化已成零食市場的重要趨勢，中國消費者對健康化需求日益細化。據(jù)市場研究公司尼爾森Nielsen每年發(fā)布的全球健康調研報告顯示，有89%的受訪者表示他們會愿意購買更健康的零食。其實，徐福記也早早著手布局健康零食。徐福記連續(xù)11年研發(fā)投入年均近2億元人民幣，組建了超百人的專業(yè)研發(fā)團隊，在消費者喜好分析、原料應用、配方與工藝研發(fā)、營養(yǎng)與健康等多個領域深入研究，近幾年推出了數(shù)十款健康零食，包括減糖沙琪瑪、減糖鳳梨酥、無糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品。
徐福記在健康化賽道和產(chǎn)品創(chuàng)新的企圖心并不限于自身的努力，與華南理工大學合作成立健康零食聯(lián)合研究中心是在推動其創(chuàng)新進程的重要里程碑。華南理工大學黨委副書記、紀委書記徐國正在會上說道，“此次健康零食聯(lián)合研究中心成立，有效整合了‘政產(chǎn)學研資’各方力量，華南理工大學專家將以理論方向指導者、專業(yè)應用研究者的角色支持徐福記研發(fā)團隊在健康零食方面的研發(fā)工作，共同推進健康零食技術的創(chuàng)新?！?/p>
未來，徐福記與華南理工大學團隊將組建成3大創(chuàng)新團隊，聚焦功能原料創(chuàng)新、先進技術創(chuàng)新、健康產(chǎn)品創(chuàng)新，而徐福記將為研發(fā)技術有效落地提供平臺，并成為高校精英人才培養(yǎng)沃土，校企雙方強強聯(lián)合，將碰撞出更多的創(chuàng)新火花。
發(fā)布創(chuàng)新戰(zhàn)略，設百萬基金鼓勵創(chuàng)新
對于成功塑造了糖點世家、國民經(jīng)典零食品牌等形象的徐福記，追求創(chuàng)新的腳步從未停止。在健康零食聯(lián)合研究中心成立大會上，徐福記還發(fā)布了未來的創(chuàng)新戰(zhàn)略，在產(chǎn)品創(chuàng)新上根據(jù)不同產(chǎn)品品類的特性，深入研究并匹配不同年齡段消費群體的差異化需求。其創(chuàng)新戰(zhàn)略除了聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，也進行品類的布局升級，在保存原有的優(yōu)勢品類上積極布局新賽道。
為實現(xiàn)這一戰(zhàn)略，徐福記還推出百萬創(chuàng)新基金促進創(chuàng)新項目孵化，激勵內部員工進行多方位的創(chuàng)新。
兼具美味和健康，滿足消費者需求
健康與美味并不相悖。在健康零食聯(lián)合研究中心成立大會上，徐福記品牌負責人蔡典儒指出：“零食的本質是美味的同時，給消費者帶來愉悅、放松的享受感。在零食健康化的創(chuàng)新方面，徐福記始終堅持美味為基礎，在美味的基礎上想方設法創(chuàng)新，給消費者帶來愉悅與放松，以及盡可能多的健康益處?！?/p>
近三年來，徐福記已相繼推出非油炸五谷牛奶酥、減糖30%沙琪瑪、堅果棒沙琪瑪、0蔗糖沙琪瑪、0蔗糖黑巧、堅果酥酥心糖、黑糖話梅糖等營養(yǎng)化零食，并得到了市場與消費者的認同。2022年財報稱，徐福記實現(xiàn)高位數(shù)業(yè)績增長，也有得益于推行營養(yǎng)加法、成分減法等健康化零食創(chuàng)新的深耕。
徐福記與華南理工大學合作成立健康零食聯(lián)合研究中心是順勢而為，也是乘勢而上。以開放的態(tài)度迎接機遇，積極主動探索，彰顯著徐福記走百億百年企業(yè)之路的堅定決心，也是國民經(jīng)典零食品牌的重要品格。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對此表示，中國休閑零食行業(yè)已開啟了新一輪的創(chuàng)新，升級的新征程不斷推動中國休閑零食行業(yè)整體產(chǎn)業(yè)結構的提升，令中國休閑零食行業(yè)達到前所未有的新高度，也希望徐福記通過科技賦能，研發(fā)賦力，繼續(xù)以品牌為導向，以品質為核心，以服務體系為工具，以消費者為中心，推動中國休閑零食高質量發(fā)展新格局。
（本文圖片由徐福記提供）
