讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年10月15日訊（記者 梁榆其 馮牧原 曹園芳）深圳福田CBD有一間全露天西餐吧，身處最繁華的市中心地段，抬頭即可看見深圳第一高樓平安金融中心。僅在試業(yè)期間，不少顧客就給餐廳的口味、環(huán)境、服務(wù)打出了5分的評價。這家TA Lounge餐廳的店主羅嘉榮，是深圳鵬城技師學院的一名優(yōu)秀畢業(yè)生。
羅嘉榮接受采訪。
“烹飪世家”出身，熱愛餐飲行業(yè)
一年前，羅嘉榮曾開過一間火鍋店，但由于缺乏管理經(jīng)驗，經(jīng)營了幾個月后店面就倒閉了。羅嘉榮說在這一年時間里，一直在沉淀自己，沉淀經(jīng)驗。再次進入餐飲界，他汲取了上次的經(jīng)驗教訓：管理不只是要關(guān)注到餐廳的營業(yè)狀況，員工的的需求也是同等重要的。
羅嘉榮與同事們開會。
羅嘉榮出身于烹飪世家，父母同樣從事餐飲行業(yè)，很小的時候，羅嘉榮就接觸到豐富的飲食文化，品嘗到各類菜式，也因此喜歡上了餐飲行業(yè)。中餐、西餐、西式糕點、調(diào)酒......只要是與餐飲行業(yè)相關(guān)，羅嘉榮都愿意去嘗試。還在讀書期間，他曾利用業(yè)余時間到餐廳做兼職，這些經(jīng)歷對于羅嘉榮來說，既是一種鍛煉，也是一種近距離的學習。
對飲食的時令，羅嘉榮有自己的理解，“我們會根據(jù)時令菜和季節(jié)來調(diào)整餐廳的菜單和菜品，冬天的菜單和夏天的會有所不同?！绷_嘉榮說道。
創(chuàng)業(yè)遇良師，呵護中成長
羅嘉榮記得，在鵬城技師學員就讀期間，除了學校安排的課程外，老師經(jīng)常帶著班上的學生去“打卡”不同的餐廳，學習他們的特色出品。在嘗到合口的菜品時，羅嘉榮還會與老師們一起研究制作配方。他認為，這樣的外出活動是學習廚師創(chuàng)新點子的一個好機會。
羅嘉榮告訴記者，在籌備餐廳時，他們的產(chǎn)品和技術(shù)還不成熟、不達標，也面臨招不到人的情況。幸好學院的老師們給予了很多支持和幫助。“我們（這群畢業(yè)生）現(xiàn)在還會回到學校里，約老師一起吃飯聊天，交流市場狀況和行情，可以說我們是在老師的‘呵護’下成長起來的?！?/p>
回看自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，羅嘉榮覺得幫助自己成長最多的人還是深圳鵬城技師學院的老師和同學，讓他從剛?cè)胄r一個懵懂的學生，成長為一個做事情更加沉穩(wěn)、更有擔當?shù)那嗄辍?/p>