一曲《大田后生仔》唱出了許多年輕人對家鄉(xiāng)的熱愛和眷戀，深受網(wǎng)友的喜愛。如今，一首由原唱歌手林啟得再創(chuàng)作的《三明后生仔》讓許多人知道了沙縣小吃在福建三明，一座山清水秀、人杰地靈的城市。
在MV中，我們跟隨畫面領略了三明市的一眾網(wǎng)紅地標和小吃——麒麟山、沙縣小吃、擂茶。朗朗上口的魔性曲調(diào)中那句帶勁的說唱，更是全曲靈魂所在——扁肉是磚，拌面是鋼，蓋起了沙縣的高樓大廈。
曾幾何時，沙縣小吃一元進店，兩元吃飽，五元吃好，成為不少人心中的國民小吃，其中扁肉、拌面、燉罐和蒸餃被譽為沙縣小吃“四大金剛”。把扁肉和拌面說成“磚”和“鋼”，像是揭開了沙縣小吃名氣和底氣的謎底。90年代，整個沙縣也沒幾座高樓，正是靠著吃苦耐勞的沙縣人，賣出一碗碗熱氣騰騰的扁肉和拌面，才蓋起了今日沙縣的高樓大廈。
雖然許多人都品嘗過沙縣小吃里的扁肉，但他們未必了解，泥狀扁肉餡，是由木槌反復捶打豬腿肉上千次而成，正可謂千錘萬打更堅韌。在沙縣，沙縣小吃技藝傳承人李賢錦反復用木槌在案板上捶打一塊豬肉，不斷重復這一動作，不知不覺時間已經(jīng)過去了20年，他揮舞木槌的右臂明顯比左臂粗了一圈。
許多人更不了解，包賣三餐的小吃業(yè)主，每天只睡三五個小時，在凌晨就開始張羅采買、備料、加工。起早貪黑、披星戴月，這其中的艱辛與困難，可想而知。所以，歷經(jīng)千錘百煉的不僅是扁肉，更是永遠在奮斗和創(chuàng)新之路上的沙縣人、三明人。
目前有6萬多敢拼敢闖的沙縣人外出經(jīng)營沙縣小吃，帶動30萬人致富創(chuàng)業(yè)，沙縣農(nóng)村居民人均可支配收入由1997年的2805元增長到2019年的20528元，全縣貧困人口已全部脫貧。一次又一次捶打扁肉，看上去枯燥、乏味，但沙縣的今天，就來源于這樸實無華的勞動。難怪有網(wǎng)友留言：扁肉是磚，拌面是鋼，想不到我原來一直在給三明添磚加瓦，有機會一定要去這座神奇的城市逛一逛。
我們的胃早已熟悉了沙縣小吃的味道，但很多人可能并不了解，沙縣是革命老區(qū)縣、中央蘇區(qū)縣，彭德懷、楊尚昆等老一輩革命家曾率東方軍在此創(chuàng)建沙縣蘇區(qū)，為中國革命事業(yè)做出了重要貢獻。過去的崢嶸歲月已經(jīng)化為歷史，但沙縣人、三明人的那股子奮斗精神歷經(jīng)歲月打磨一直在代代傳承。
沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出一條路子。當年的三明是紅軍長征的出發(fā)地之一，而今天，三明的沙縣人同樣闖出了一條路子，用自己的雙手和汗水為發(fā)展找到了方向和定位。
幸福是奮斗出來的！我們在沙縣小吃里品味到的不僅是美食美味，更是勞動者執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越的精神?！度骱笊小防锏囊粡垙垰g樂笑臉、一幅幅城市美景，就是由無數(shù)勞動者的汗水凝結而成的；扁肉是磚，拌面是鋼，老百姓的幸福生活，就是這樣靠自力更生、艱苦奮斗，一磚一瓦用雙手打造出來的。