原標(biāo)題：深圳盒馬員工確診，為何冷凍食品總“爆雷”？還能吃嗎？
8月14日，廣東省衛(wèi)健委發(fā)布通報(bào)，一名在深圳工作的女性陳某在老家汕尾陸豐市確診為新冠肺炎。通報(bào)稱：患者為羅湖區(qū)水貝IBC盒馬鮮生超市酸奶銷售員。
15日8時(shí)13分，盒馬在微博發(fā)布通知，深圳21家盒馬門店暫停營(yíng)業(yè)，進(jìn)行門店消殺。
“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當(dāng)下國(guó)內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞。其實(shí)，自7月以來，我國(guó)已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性。
老百姓最擔(dān)心的是，冷凍海鮮產(chǎn)品還能買？為何“中招”總是冷凍食品？
多地疫情“禍起海鮮”
廣東出現(xiàn)散發(fā)病例
冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了最近出現(xiàn)“新冠陽性”新聞最多的社會(huì)焦點(diǎn)。
僅僅是8月中旬，權(quán)威渠道公布新聞報(bào)道僅有幾起：
8月11日，煙臺(tái)自大連口岸進(jìn)口的3份冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒檢測(cè)呈陽性；深圳市龍崗區(qū)一份從巴西進(jìn)口的冷凍雞翅核酸檢測(cè)呈陽性；
8月12日，蕪湖一家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測(cè)呈陽性；
8月13日，西安方欣市場(chǎng)的厄瓜多爾進(jìn)口蝦包裝核酸檢測(cè)呈陽性；
……
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，7月以來中國(guó)已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性，分別為深圳、安徽、山東、遼寧、福建、江西、重慶、云南和陜西。
其中，至少5地檢出的陽性樣品，均是來自從厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝；其余地區(qū)檢出的陽性產(chǎn)品包括自巴西進(jìn)口的凍雞翅等。
然而，在多地通報(bào)中，相關(guān)部門對(duì)可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性。這說明，病毒沒從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。
這一次，本土病例的傳染源和傳播鏈條是什么？還需等待官方的進(jìn)一步公布。
病毒耐低溫不耐熱
購(gòu)買冷凍食品后需做好手部清潔
為何“中招”的總是冷凍食品？
中山三院感染科副主任李建國(guó)表示，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會(huì)生存3個(gè)小時(shí)左右。但在20攝氏度以下，存活時(shí)間可能高達(dá)一周，在零攝氏度以下，時(shí)間則為幾個(gè)月。
雖然在低溫環(huán)境下，病毒無法復(fù)制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒有破壞，只要“換個(gè)環(huán)境”，它就可能興風(fēng)作浪。
更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強(qiáng)。李建國(guó)表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進(jìn)口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場(chǎng)所。
冷凍食品一旦被污染后，就可能會(huì)成為病毒傳播的媒介，但因此有些民眾認(rèn)為應(yīng)該抵制吃冷凍食品。李建國(guó)認(rèn)為，這是一種因噎廢食的做法，他建議，一方面，在運(yùn)輸冷凍食品的過程中，工作人員應(yīng)做好防護(hù)措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中間有口罩脫落的狀況，需重新更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。
另一方面，對(duì)于購(gòu)買者來講，在超市購(gòu)買時(shí)，記得戴口罩，購(gòu)買冷凍食品時(shí)，看中再購(gòu)買，不要反復(fù)挑選，減少接觸頻率，同時(shí)挑選后記得進(jìn)行手部清潔。
李建國(guó)建議，生食拿回家后，最好用酒精對(duì)食物包裝紙進(jìn)行簡(jiǎn)單消毒后再放入冰箱，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。
目前， 廣東多家大型零售企業(yè)已立即行動(dòng)，采取更多舉措，對(duì)防疫防控再度加碼：有商超全線下架所有海產(chǎn)品；有商超要求所有進(jìn)口肉禽類水產(chǎn)需經(jīng)核酸檢測(cè)，合格后才能上架；有商超每周對(duì)需冷鏈儲(chǔ)存、輸送的商品和包裝、貨架進(jìn)行抽檢。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧在接受媒體采訪時(shí)表示，目前尚無新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報(bào)告病例、我國(guó)確診報(bào)告病例也都沒有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報(bào)道。
李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。
