見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年12月27日訊 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年9－10月組織對(duì)深圳流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作。據(jù)悉，本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品844批次，檢出不合格樣品7批次，分別是黃太子雞精調(diào)味料、奶香小饅頭（四個(gè)）、香蕉味威化餅干、燒烤味魚(yú)皮、阿爾善?風(fēng)干牛肉、調(diào)味海苔（辣味）、香酥味魚(yú)皮。其中，黃太子雞精調(diào)味料和調(diào)味海苔（辣味）菌落總數(shù)超標(biāo)；香蕉味威化餅干、奶香小饅頭（四個(gè)）、阿爾善?風(fēng)干牛肉均被檢測(cè)出含有防腐劑。

具體不合格信息如下↓↓

不合格項(xiàng)目小知識(shí)

菌落總數(shù)

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）中規(guī)定，餅干中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。

山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽應(yīng)≤0．075g／kg。食用山梨酸及其鉀鹽含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟造成一定的傷害，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。

N－二甲基亞硝胺

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762－2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中N－二甲基亞硝胺應(yīng)≤4．0μg／kg。一次過(guò)多攝入含N－亞硝基化合物超標(biāo)的食物，會(huì)引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。

據(jù)悉，對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。