見圳客戶端·深圳新聞網2021年4月28日訊 今天，遇見小面第100家門店于碧桂園集團總部碧樂時光·新翼廣場盛大開業(yè)，并于當天舉辦百店開業(yè)慶典儀式。遇見小面創(chuàng)始人兼 CEO宋奇、碧桂園創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人周鴻儒、弘毅投資合伙人兼百?？毓蒀EO王小龍、千璽機器人集團有限公司副總經理李莎等嘉賓出席發(fā)布儀式。
百店開業(yè)，遇見小面踏上新征程
將具有里程碑意義的第100家門店開在碧桂園總部，是遇見小面繼3月再獲融資后一次深具戰(zhàn)略意義的布局，標志著遇見小面品牌邁入了門店擴張新階段。同時，碧桂園創(chuàng)投作為投資方積極對接及賦能，遇見小面與碧桂園旗下千璽機器人集團共同開發(fā)的智能餐廳項目也將正式啟動，這是遇見小面走向加速發(fā)展新階段的開端。
創(chuàng)立于2014年的遇見小面，以川渝風味小吃細分品類切入市場，全面升級改造重慶小面等一系列產品，一舉改變了重慶小面?zhèn)鹘y(tǒng)街邊店的形象。今年3月，遇見小面完成數千萬元新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領投，估值近10億元人民幣。此前，遇見小面已獲青驄資本、弘毅百福、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。
如今，遇見小面已經發(fā)展成全國連鎖餐飲品牌，是餐飲傳統(tǒng)品類重做的典型。過去7年時間，遇見小面已經進駐了廣州、深圳、上海、北京、南京、廈門等12座城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。在廣州、深圳機場，遇見小面已經是除了麥當勞、肯德基外，門店數最多的餐飲品牌。
夯實基礎，三年內計劃突破1000家店
百店規(guī)模對于餐飲品牌來說，意義在于商業(yè)模式的市場驗證。目前，在遇見小面百店中，包含購物中心店、交通樞紐店、社區(qū)店三種門店模型，入駐12座一二線城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐，其中24小時營業(yè)的門店已達十多家。遇見小面的產品、供應鏈、門店模型等均已得到市場驗證，已經成為國內川渝風味面館頭部品牌。
在企業(yè)發(fā)展的第一階段，遇見小面其實并沒有急于擴張，而是集中精力打造品牌勢能、練好內功。遇見小面品牌創(chuàng)始人宋奇介紹，遇見小面不斷研究優(yōu)秀品牌的成功經驗，學習如何管理構建強大的連鎖體系。在人才培養(yǎng)方面，搭建了在線的小面大學，為公司持續(xù)構建人才體系。這些都為接下來門店的快速擴張夯實了基礎。
近兩年來，遇見小面擴張?zhí)崴佟?018年底，遇見小面的總門店數僅有24家，截至2020年底，全國總門店數量已將近100家。盡管2020年餐飲行業(yè)面臨疫情巨大沖擊，但遇見小面仍實現逆勢增長，門店數較2019年年底翻倍增長。據透露，未來三年遇見小面計劃門店數增長至1000家。
攜手碧桂園千璽機器人，開啟智慧餐飲新時代
未來餐飲企業(yè)的核心競爭力，已經不只是規(guī)?；菙底只?、智能化。遇見小面也瞄準了更長遠的大趨勢。宋奇表示：“餐廳智能化是未來的一個方向。我們接下來要重點突破的一個地方，就是利用科技賦能傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，讓小面館的效率更高?！彼纹鎸萍稼厔莸亩床?，與其理工科背景（華南理工大學學士、香港科技大學碩士）不無關系。
當今餐飲行業(yè)的競爭已經轉移到了效率戰(zhàn)場，海底撈、喜茶等頭部的餐飲品牌，都在餐飲數字化、智能化方面積極探路。遇見小面選擇碧桂園的背后，也可窺見其進軍智能領域的眼光。遇見小面通過與碧桂園創(chuàng)投、千璽機器人集團的合作，也將借力數字化與智能化的趨勢，在效率戰(zhàn)場上占領一席之地。
碧桂園近年在機器人領域不斷發(fā)力，目前旗下的千璽機器人正全力打造中國領先的機器人餐廳連鎖品牌，通過涵蓋中餐、漢堡、火鍋、煲仔、麻辣燙、粉面及單機設備為組合的“6＋1”業(yè)態(tài)模式，公司已進軍全國多個省市。截至目前，共有80多家門店在運營，共投放單機設備超1000臺，遍布二十多個省市。截至今年4月下旬，千璽機器人已自主研發(fā)機器人設備及軟件系統(tǒng)80多種，已累計提交964項專利申請，已獲授權465項。
遇見小面碧桂園總部店將作為智能化餐廳項目的試點門店，目前已在餐廳經營中投入若干臺定制開發(fā)的智能餐飲設備。餐廳將通過實際數據反饋，不斷提升餐飲機器人運營效率，開啟面食賽道智慧餐飲的全新形態(tài)。（常軍平）
