顧客到店堂食前登記個人信息及記錄體溫檢測結(jié)果。 深圳晚報記者 張焱焱 攝

深圳晚報記者李超

2月26日晚上,市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引》,指導(dǎo)餐飲行業(yè)及復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂逐步恢復(fù)堂食服務(wù)。2月27日午餐時段,深晚記者實地了解餐廳是如何保障顧客及員工健康安全的。

顧客入店要登記個人信息

11時30分左右,深晚記者來到位于中心城的農(nóng)耕記,該門店已開門營業(yè),恢復(fù)正常堂食。深晚記者在入店前,門店員工要求測量體溫,登記姓名、入店時間、身份證號、聯(lián)系電話等個人信息。店員表示,顧客如有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的,一律不允許入店消費。

農(nóng)耕記董事長馮國華介紹,農(nóng)耕記在全市共有25家門店,中心城店和邊防大廈店兩家門店已恢復(fù)正常營業(yè)。深晚記者在門店內(nèi)看到,顧客入店之后都隔桌而坐,互相保留1米以上距離。據(jù)介紹,目前各門店已將以往接待顧客使用的筷子改為一次性筷子。員工在門店內(nèi)每個操作步驟都要記錄留底。

樂凱撒公司總經(jīng)理助理代昌茂也向深晚記者透露,《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引》發(fā)布后,公司就第一時間組織門店備案恢復(fù)堂食,27日已有三分之一門店約20家恢復(fù)堂食。此外,返深員工皆須居家隔離14天后才能上崗。

外賣經(jīng)營仍是主要運營模式

深晚記者在走訪時發(fā)現(xiàn),目前大部分餐廳對于恢復(fù)堂食還是持觀望態(tài)度。在寶安區(qū)壹方城購物中心,記者看到,大部分餐廳還未恢復(fù)堂食,仍處于外賣模式。來往的外賣小哥入店前皆須測量體溫及實名登記。

探魚、撒椒、祿鼎記、八合里等多個知名餐廳相關(guān)負責(zé)人也皆向深晚記者表示,暫未恢復(fù)堂食服務(wù),顧客堂食需求量較小,開放堂食客流量不大,近期根據(jù)市場動向再調(diào)整。

牛肉火鍋連鎖八合里海記創(chuàng)始人林海平介紹,近期門店仍以外賣業(yè)務(wù)和電商銷售業(yè)務(wù)為主,其中外賣業(yè)務(wù)包括了外賣平臺下單、顧客自提和企業(yè)團餐配送等。