你有多久沒有外出吃飯了?“餐飲服務(wù)業(yè)逐步恢復(fù)堂食服務(wù)”的消息一出,無數(shù)人奔走相告。不過,畢竟疫情還未結(jié)束,外出就餐千萬別開心過頭,忘了防護(hù)。這份外出就餐指引請(qǐng)務(wù)必收好!
貼心提醒,盡管逐步恢復(fù)堂食服務(wù),但更提倡多回家吃飯或打包,盡量減少堂食就餐。
區(qū)域指引
疫情風(fēng)險(xiǎn)低的區(qū)
才有外出就餐機(jī)會(huì)
很多人不知道,并不是所有餐廳都恢復(fù)堂食服務(wù),要看餐廳所在區(qū)域的疫情發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)大不大。
按省新冠肺炎防控指揮辦下發(fā)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》要求,對(duì)應(yīng)分區(qū)分級(jí)防控工作要求,分級(jí)為Ⅲ級(jí)防控區(qū)的縣(市、區(qū)),餐飲經(jīng)營單位限制堂食服務(wù);分級(jí)為Ⅳ級(jí)防控區(qū)的縣(市、區(qū)),餐飲經(jīng)營單位可以開放堂食服務(wù)。
具體到廣州市,按《廣州市防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)推動(dòng)餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)指引(試行)的通知》,全市各區(qū)疫情風(fēng)險(xiǎn)由高到低劃分為I-Ⅳ級(jí),通知顯示,廣州市最新發(fā)布各區(qū)疫情分級(jí)為:8個(gè)區(qū)為Ⅲ級(jí),具體包括:越秀、海珠、荔灣、天河、白云、黃埔、花都、番禺;3個(gè)區(qū)為Ⅳ級(jí),具體包括:南沙、從化、增城。
也就是說,南沙、從化、增城,可正常提供餐飲服務(wù);其余8區(qū)各類餐飲單位限制堂食服務(wù)。
特別提醒:這不是一成不變的,各區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)還將根據(jù)疫情變化動(dòng)態(tài)調(diào)整,要確定各區(qū)餐飲服務(wù)情況,需要密切關(guān)注廣州全市及各區(qū)的官方公告。
食客指引
不能大規(guī)模聚餐
每桌食客至少一人登記
(一)戴口罩、測(cè)體溫。
堂食容易造成人員聚集,疫情防控不可松懈。去餐廳需要戴著口罩,開吃前再脫口罩。
如果食客體溫超過37.3℃,或者出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、打噴嚏等癥狀,一律不允許進(jìn)入餐飲場所,而且餐廳要立即登記造冊(cè)并及時(shí)向當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)衛(wèi)生中心報(bào)告,并提醒及時(shí)就診。
(二)不能大規(guī)模聚餐。
獨(dú)食可以,大聚餐不行。在疫情防控解除前,餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng),例如婚宴、團(tuán)餐等。
為了降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn),還要求餐廳通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐、快餐店一人一桌用餐等措施,加大就餐者之間的距離(間隔距離至少一米以上)。
(三)就餐講究儀禮。
同桌就餐者之間,盡量避免面對(duì)面,吃飯時(shí)盡量不說話,以免飛沫噴濺;
避免和陌生食客拼桌;避免圍爐火鍋、圍爐燒烤就餐方式;使用公筷、公勺,防止交叉污染;
盡量縮短就餐時(shí)間,避免在餐館內(nèi)進(jìn)行娛樂活動(dòng),如打牌、打麻將等。
(四)食客要登記。
每桌食客,至少要有一個(gè)人登記姓名、聯(lián)系方式,保障一旦有疫情防控需要時(shí),餐廳可以追溯到每桌、每位食客。
餐廳指引
通風(fēng)清潔消毒不能少
疫期建議少供應(yīng)生冷食物
首先,在疫情期間,餐廳、飯店的服務(wù)人員、外賣配送員都要堅(jiān)持做好戴口罩、勤洗手、常清潔、多運(yùn)動(dòng)等自身防護(hù)措施。
其次,無論是包房還是大堂,用餐過程中,需開窗通風(fēng),不能自然通風(fēng)的要有機(jī)械通風(fēng)措施。
第三,餐廳大堂、包間、電梯間等場所,每天都要保潔加消毒,并且定期對(duì)空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。每桌客人離開后,要清潔并消毒后,才能讓下一桌食客就座。
餐廳洗手間要每2小時(shí)對(duì)各個(gè)部位消毒一次,要備齊洗手液、手紙等,保持良好通風(fēng),必要時(shí)可加裝排氣設(shè)備,強(qiáng)制排氣。
第四,餐廳不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物,堅(jiān)決禁止購買、屠宰、儲(chǔ)存、加工、烹飪野生動(dòng)物等違法行為。
建議疫情期間少供應(yīng)涼拌菜、帶血白切雞、壽司魚生等高風(fēng)險(xiǎn)生冷食物,肉蛋要充分煮熟。記者何雪華通訊員粵衛(wèi)信